Hikama on juurvili, millel on unikaalne toitainete profiil ja mida tarbitakse toorelt.

Inuliini allikas: Hikama on suurepärane inuliini allikas – prebiootiline, lahustuv kiudainete allikas, mis toetab soolestiku tervet mikrofloorat.

Toores tarbimine: Erinevalt kartulist võib ja tuleks hikat toorelt tarbida (näiteks salatites). See võimaldab säilitada C-vitamiini ja inuliini.

Vältida kuumutamist: Kuumtöötlemine vähendab selle krõmpsuvust, kuigi see on suhteliselt vastupidav.